Kassav

"Kassav", ce n'est pas un groupe de zouk, c'est le nom de ce que nous avons eu à dîner, hier soir, chez Germaine. Nous nous sommes retrouvés avec des amis (c'était aussi le dernier soir de Nicolas et Marie-Esther, snif !), devant les grandes tables couvertes de toiles cirées madras de la Kassaverie et nous avons observé la fabrication de ces petites crêpes de manioc façonnées par les mains expertes des cuisinières au-dessus des grandes plaques rondes que chauffait un feu rougeoyant. Dans la demi-pénombre, avec la fumée, cela prenait des allures de rites mystérieux que sont venues conclure les explications de Germaine après la dégustation collective.